Savremena kuhinja u Novom Sadu odlikuje se modernim i brzim načinom života, ali ipak uspeva da zadrži i neke tradicionalnije vrednosti, što se i može videti po raznim restoranima u gradu i salašima u njegovoj okolini.
Tradicionalno, u Novom Sadu se služi tipična vojvođanska hrana koja je odraz složenih istorijskih uslova, a nastala je pod uticajem nemačke, mađarske, turske, rumunske, slovačke, francuske i španske kuhinje. Tako, na primer, začini u vojvođansku ishranu stižu širenjem uticaja srednjoevropske kuhinje.
O tradiciji gastronomije u Vojvodini i o ukusima koji ostaju i opstaju, za 021 pričao je Milan Knežević, profesor na kulinarskom smeru Srednje ekonomske škole "Svetozar Miletić". On kaže da su Nemci i Mađari ostvarili najveći uticaj na vojvođanske gurmanluke.
"Na neki način od njih Vojvođani preuzimaju običaj zapržavanja jela i to do tada nije bilo karakteristično za Vojvodinu. Što se tiče proizvoda, zbog tvrde vode u Vojvodini koja je izuzetno pogodna za pekarstvo i obilja žitarica, jedno od omiljenih jela su upravo različite vrste peciva, kolača, kao što su štrudle, knedle, kuglofi, krofne", priča Knežević.
Dodaje da postoji i veliki i raznovrsan izbor hrane od voća i povrća.
"Karakteristično za Vojvodinu je i pripremanje zimnica. Od voća se pripremaju poslastice kao što su kompoti, džemovi i pekmezi", objašnjava.
Ipak, ističe, namirnice životinjskog porekla su glavno obeležje vojvođanske kuhinje.
"Pod uticajem mađarske i nemačke kuhinje počelo se sa pripremanjem jela od mesa i to uglavnom pohovanjem. Pripremaju se i različite vrste paprikaša i gulaša. Takođe, su karakteristični i mlečni proizvodi, sir, kajmak, maslac, kiselo mleko i tome slično", navodi Knežević.
Putovanja, internet i globalizam doprineli su tome da se u Novom Sadu prvo otvore restorani konvencionalnijih nacionalnih kuhinja, kao što su američka i italijanska, da bi kasnije ostalo mesta za one malo egzotičnije izbore kao što su uzbekistanska i indijska kuhinja.
Realizaciju ovog teksta podržao je TONS.
OGLASI RADNO MESTO! Ukoliko imate potrebu za radnom snagom nudimo vam mogućnost da na jednostavan način oglasite poziciju za posao.
Radno mesto možete oglasiti u odeljku Oglasi za posao ili jednostavno klikom na ovu poruku.
.jpg "FOTO: Dunavski je park je nekada bio rukavac velike reke, a sedenje u njemu se naplaćivalo")
.jpg "FOTO Prisetite se poslednjeg Balaševićevog koncerta u Novom Sadu: Ne dajte se barabama kad do sad niste")
.jpg "Sinagoga koja je postala koncertna dvorana")
Komentari 0
Nema komentara na izabrani dokument. Budite prvi koji će postaviti komentar.
Komentari čitalaca na objavljene vesti nisu stavovi redakcije portala 021 i predstavljaju privatno mišljenje anonimnog autora.
Redakcija 021 zadržava pravo izbora i modifikacije pristiglih komentara i nema nikakvu obavezu obrazlaganja svojih odluka.
Ukoliko je vaše mišljenje napisano bez gramatičkih i pravopisnih grešaka imaće veće šanse da bude objavljeno. Komentare pisane velikim slovima u većini slučajeva ne objavljujemo.
Pisanje komentara je ograničeno na 1.500 karaktera.
Napiši komentar